一些富含脂肪酸的美食一定会受到健康警告，因为最初的假定是饱和脂肪会提高人的胆固醇，导致心脏病。这不是事实。饱和脂肪确实会提高人体的总胆固醇水平，但胆固醇水平并不是心脏病风险的预测表。

　　下列作为选文标题最恰当的一项是：

　　A.饱和脂肪的真相

　　B.享受脂肪酸美食

　　C.为“脂肪”正名

　　D.脂肪与心脏病

　　析

　　第一步，分析文段。文段先讲一些富含脂肪酸的美食会受到健康警告，接着通过饱和脂肪会促使心脏病的产生进行原因解释。最后通过“这不是事实”否定前面的原因，指出饱和脂肪会提高总胆固醇水平，但并不是心脏病的决定性因素。文段是“分—总”结构，主旨句是尾句，主要讲述饱和脂肪对身体的真正影响。

　　第二步，对比选项。C项既对应第一句，又对应主旨句，对文意表述全面。A项虽然表述了主旨句的内容，但相对于C项，缺少趣味性和吸引力。

　　因此，选择C选项。

　　拓展

　　B项：无中生有，且文段指出“饱和脂肪确实会提高人体的总胆固醇水平”，故对脂肪酸美食要有顾忌。D项：非重点，文段并非在强调脂肪与心脏病的关系，而是在纠正人们对“脂肪”的认识。

　　考点

　　言语理解与表达

　　片段阅读

　　标题选择